発酵チキンボーンブロス
( 発酵させてから、引き出す。毎日のための一杯。 )
沖縄県産の平飼い鶏を丸ごと使い、自家製塩麹の「発酵」のチカラでうまみを引き出すところから始めます。最大限にうまみを引き出したところで、香味野菜と一緒にアルカリ温泉水でゆっくり、じっくり煮込んで「だし」を抽出します。
味の土台は、塩麴によって引き出された鶏が持つ本来の「うまみ」。そして人参・セロリ・トマト・にんにく・生姜の香味野菜と、昆布、椎茸。最後にタイムとローリエが香りを整えます。化学調味料や保存料は使っていません。
「家族の健康のため」につくり始めた、BONEBROTH STANDの原点になった一杯です。温めたらマグカップに移して、まずは香りから。ゆっくり飲んで、じんわりからだに染みわたる感覚をぜひ味わっていただきたいです。
( こんなときに )
- 朝、コーヒーや白湯のかわりの一杯に
- 食べすぎで胃腸を休めたいときに
- 雑炊や鍋、炊き込みご飯のだしとして
( 基本情報 )
| 内容量 | 180g |
|---|---|
| 原材料 | アルカリ温泉水、鶏骨付き肉（沖縄県産）、塩麹（米麹、塩）、人参、セロリ、トマト、にんにく、生姜、昆布、椎茸パウダー、タイム、ローリエ |
| 栄養成分（1パック180gあたり・推定値） | エネルギー25.2kcal／たんぱく質3.9g／脂質0.3g／炭水化物1.6g／食塩相当量0.8g |
| 温め方 | 沸騰したお湯に袋のまま4〜5分。電子レンジは不可 |
【すべて冷凍便での発送となります】
北海道～本州：630円
沖縄県（離島含む）：0円
製造日から6ヶ月とさせていただきます。
沸騰したお湯に4分（具材入りスープは5分）程度湯煎していただき、お召し上がりください。
特定原材料アレルギー表示
［えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生］
【発酵チキンボーンブロス】：なし
【ミネストローネ】：なし
【和風ミネストローネ】：小麦（醤油）
【クラムチャウダー】：乳（牛乳、バター）
【オマール海老のビスク】：えび（オマール海老）、乳（バター）
【ボルシチ】：乳（バター）
季節のポタージュ
【かぼちゃ】：乳（牛乳、バター）
【コーンとさつまいも】：乳（牛乳、バター）
【ごぼう】：小麦（醤油）、乳（牛乳、バター）
【ビーツ】：なし
【グリンピース】：乳（牛乳、バター）
※すべてのスープに鶏肉を使用しています。
※そのほか、ミネストローネに豚肉・大豆、和風ミネストローネに大豆、クラムチャウダーに豚肉、ボルシチに牛肉、ごぼうのポタージュに大豆・ごまを使用しています。
現在は
・かぼちゃのポタージュ
・コーンとさつまいものポタージュ
・ビーツのポタージュ
の３種類をご用意しております。
