はじめてのボーンブロス・スープ3種詰め合わせ　おためしセット

( はじめての方へ、まずはこの4種から。 )

BONEBROTH STANDのスープをはじめて試す方のためのセットです。看板の発酵チキンボーンブロスと、発酵ボーンブロスをベースにつくる具だくさんのスープ3種を詰め合わせました。

まずはボーンブロスをそのまま一杯。そのあとで具材のスープを味わうと、ボーンブロスのうまみが料理の中でどう生きているかがわかります。

( セット内容 )

• 発酵チキンボーンブロス×2
• ミネストローネ×1
• 和風ミネストローネ×1
• クラムチャウダー×1
• 雑穀のフォカッチャ×2

すべて冷凍でお届けします。沸騰したお湯に袋のまま4〜5分温めるだけで、お召し上がりいただけます。

　

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スープの特徴・こだわり

発酵チキンボーンブロス

( 発酵させてから、引き出す。毎日のための一杯。 )

沖縄県産の平飼い鶏を丸ごと使い、自家製塩麹の「発酵」のチカラでうまみを引き出すところから始めます。最大限にうまみを引き出したところで、香味野菜と一緒にアルカリ温泉水でゆっくり、じっくり煮込んで「だし」を抽出します。

味の土台は、塩麴によって引き出された鶏が持つ本来の「うまみ」。そして人参・セロリ・トマト・にんにく・生姜の香味野菜と、昆布、椎茸。最後にタイムとローリエが香りを整えます。化学調味料や保存料は使っていません。

「家族の健康のため」につくり始めた、BONEBROTH STANDの原点になった一杯です。温めたらマグカップに移して、まずは香りから。ゆっくり飲んで、じんわりからだに染みわたる感覚をぜひ味わっていただきたいです。

( こんなときに )

• 朝、コーヒーや白湯のかわりの一杯に
• 食べすぎで胃腸を休めたいときに
• 雑炊や鍋、炊き込みご飯のだしとして

( 基本情報 )

内容量	180g
原材料	アルカリ温泉水、鶏骨付き肉（沖縄県産）、塩麹（米麹、塩）、人参、セロリ、トマト、にんにく、生姜、昆布、椎茸パウダー、タイム、ローリエ
栄養成分（1パック180gあたり・推定値）	エネルギー25.2kcal／たんぱく質3.9g／脂質0.3g／炭水化物1.6g／食塩相当量0.8g
温め方	沸騰したお湯に袋のまま4〜5分。電子レンジは不可

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ミネストローネ

( トマトと野菜を、発酵ボーンブロスで煮込む。 )

クラッシュトマトとトマトペーストに、じっくり炒めた玉ねぎのコクを重ね、発酵ボーンブロスと野菜だし（ベジブロス）で煮込みました。

具材は、玉ねぎ・人参・セロリ・しめじ・じゃがいも・さつまいも・黄赤緑のピーマン、そして豚肉。にんにくとバジルが香ります。彩り・香り・具材豊かな、スプーンで食べる、具だくさんの一皿です。

( こんなときに )

• パンを添えて、ひとりの昼ごはんに
• 忙しい日の夕食の、もう一品に
• 離れて暮らす家族への仕送りに

( 基本情報 )

内容量	230g
原材料	ボーンブロス（水、鶏骨付き肉【沖縄県産】、塩麹、その他）、クラッシュトマト、玉ねぎ、人参、セロリ、しめじ、じゃがいも、さつまいも、ピーマン（黄、赤、緑）、豚肉、ソテーオニオン（玉ねぎ、大豆油）、トマトペースト、にんにく、黒糖、バジル、米油、塩、胡椒
栄養成分（1パック230gあたり・推定値）	エネルギー127.8kcal／たんぱく質4.4g／脂質4.8g／炭水化物17.4g／食塩相当量0.8g

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和風ミネストローネ

( 根菜と押麦、柚子がふわりと香る。 )

発酵ボーンブロスに、玉ねぎ・人参・セロリでとった野菜だし（ベジブロス）を合わせ、醤油とみりんで和の味に仕上げました。

ごぼう・大根・人参・さつまいも・じゃがいもの根菜に、鶏ひき肉と押麦。干し椎茸と生姜が味に奥行きを、最後に加える柚子皮が香りを添えます。押麦のぷちぷちとした食感で、一杯でも食べごたえがあります。

( こんなときに )

• あっさりしたものが食べたい日に
• ご飯を添えて、定食のように
• 和食が好きな方への贈りものに

( 基本情報 )

内容量	230g
原材料	ボーンブロス（水、鶏骨付き肉【沖縄県産】、塩麹、その他）、野菜だし（玉ねぎ、人参、セロリ）、さつまいも、玉ねぎ、鶏ひき肉、じゃがいも、人参、ごぼう、大根、押麦、醤油（小麦・大豆含む）、みりん、生姜、干し椎茸、柚子皮、塩、黒糖、米油
栄養成分（1パック230gあたり・推定値）	エネルギー97.7kcal／たんぱく質7.7g／脂質3.2g／炭水化物8.8g／食塩相当量0.9g

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クラムチャウダー

( あさりと鶏、ふたつのうまみを重ねて。 )

発酵ボーンブロスに、あさりのうまみを重ねました。国産の牛乳とバターで、まろやかなコクに仕上げています。

とろみは小麦粉ではなく、米粉でつけています。具材は、じゃがいも・玉ねぎ・セロリ・豚肉。タイム、ローリエなどの香草がほのかに香ります。

( こんなときに )

• 寒い日の夕食に
• トーストと合わせて、朝ごはんに
• 子どもと一緒に囲む食卓に

( 基本情報 )

内容量	230g
原材料	牛乳（国産）、じゃがいも、ボーンブロス（水、鶏骨付き肉【沖縄県産】、塩麹、その他）、あさり、玉ねぎ、セロリ、豚肉、米粉、バター、黒糖、塩、にんにく、昆布、米油、胡椒、タイム、ローリエ、ナツメグ
栄養成分（1パック230gあたり・推定値）	エネルギー198.7kcal／たんぱく質6.7g／脂質9.5g／炭水化物21.8g／食塩相当量1.1g