ボーンブロスとの出会いは、私の妻が病を患い、それに伴って食事の見直しを始めたことがきっかけでした。

　

昨今では健康意識の向上から様々な健康食と呼ばれるものが溢れている中で、このボーンブロスは海外（とくにアメリカ）での認知度は高く、昔から飲む習慣があるとのことでした。

　

ボーンブロスを題材とした書籍もいくつか出版されており、またニューヨークを中心に海外セレブの中でブームとなり、認知が一気に広がったといいます。

一方で日本ではまだ馴染みがなく、最初はあまり期待をしていませんでした。

しかし、日々の食事に対する意識を変え、まずは家族の中でボーンブロスを中心としたシンプルな料理を基本としたところ、妻のからだの調子がととのい、徐々に元気に生き生きとしていくように感じました。

このボーンブロスで病気が治ったわけではありませんが、からだの調子をを良い方向へ回復させる助けとなったことは実感することが出来ました。

　

【ボーンブロスとは？】

ボーン【骨の】ブロス【だし】とは、動物の骨をじっくり、ゆっくり煮込み、骨（主に骨髄）から得られる栄養素を可能な限り抽出した栄養たっぷりスープのことを指します。

野菜と一緒に長時間煮込み続けることで、食材の栄養素がからだに吸収されやすい大きさまで細かく分解され、より栄養補給がしやすいスープとなっているのが特徴です。

　

試行錯誤しながらコロナ禍で勉強した発酵の世界で、酵素がタンパク質を「うまみ」に変える仕組みを知りました。

そして、それらの知識からボーンブロスを作る際に、鶏を塩麴で発酵させてから出汁を抽出するというオリジナルの工程を加え、「うまみ」を捉える日本人の味覚との相性が良い【発酵ボーンブロス】を開発することが出来ました。

　

家族の健康のため。そんな家族への愛情から生まれたスープ。

BONEBROTH STAND OKINAWAの手作りでからだに優しいスープを通して、

あなたの生活の中でボーンブロスをより身近に、そして気軽に生活の中で取り入れていただけるように。

自分自身を大切にするきっかけとなり、そしてあなたの大切な人へ思いやりを伝えるきっかけとして

役に立てるように願っています。